SER+POSITIVO
Este particular producto de la naturaleza es considerado un pseudocereal, porque aunque botánicamente no son gramíneas como los cereales, poseen un alto contenido de almidón.
Es un producto milenario con más de 10 variedades, cultivado por los Incas hace más de 7000 años, que prácticamente desapareció de las costumbres gastronómicas de la región cuando la iglesia la prohibió en su intento por erradicar las costumbres paganas. Junto al amaranto y la chia, la quinoa era de las más preciadas ofrendas a los dioses paganos en la era precolombina.
No obstante, su resistencia a cambios climáticos la hizo prevalecer aún con la prohibición y hoy en día resurge gracias a sus propiedades nutritivas y funcionales...
El café, ¿es bueno o malo para la salud? Existe mucha controversia. Con la cantidad de café que consumimos a diario en todo el mundo, es importante enterarse acerca de sus beneficios y de algunos de sus riesgos, ya que tiene ambos. En este artículo, compartimos lo que sabemos acerca del café, en base a los estudios científicos…
