La quinoa: otro superalimento

SER+POSITIVO

Este particular producto de la naturaleza es considerado un pseudocereal, porque aunque botánicamente no son gramíneas como los cereales, poseen un alto contenido de almidón.

Es un producto milenario con más de 10 variedades, cultivado por los Incas hace más de 7000 años, que prácticamente desapareció de las costumbres gastronómicas de la región cuando la iglesia la prohibió en su intento por erradicar las costumbres paganas. Junto al amaranto y la chia, la quinoa era de las más preciadas ofrendas a los dioses paganos en la era precolombina.

No obstante, su resistencia a cambios climáticos la hizo prevalecer aún con la prohibición y hoy en día resurge gracias a sus propiedades nutritivas y funcionales...

Los pacientes con VIH-Sida tienen que visitar al nutricionista al menos dos veces al año...

Garantizar el estado nutricional, evitar mayor pérdida de peso y fortalecer el sistema inmunológico son los objetivos principales de las personas con VIH/sida, en lo que se refiere a su alimentación.

Foto: Pixabay.

Los suplementos vitamínicos pueden ayudar en estos casos, siempre y cuando el médico y el
nutricionista los receten.

Así lo explica el nutricionista David Guevara, quien realizó su tesis de licenciatura sobre la alimentación para pacientes inmunodeprimidos. “Hace 12 años que me realicé el examen y salió positivo. Pero solo llevo 9 años tomando antirretrovirales. Me va muy bien, trato de llevar una vida sana. Lo más dañino es dejarse traumatizar por lo que diga la gente o los médicos. La verdad es que si una se sobrepone a la adversidad, haciendo ejercicio, durmiendo y alimentándose lo mejor posible de forma saludable, las cosas van a ir muy bien”. 
Ese es uno de la decena de testimonios anónimos que se encuentran en la página de la organización española Vihdasalud...

Kichari, la comida de los yogis

(arroz basmati con lentejas mung)

El Kichari, llamado "dhal indio", es servido en todos los restaurantes de la India y es una de las comidas básicas en todos hogares. En las comunidades mas tradicionales se sabe que cuando uno está debilitado o enfermo sólo debería comer kichari para una recuperación rápida.

La razón es simple; es generalmente reconocido por sistemas de la medicina natural en todo el mundo, que la mayoría de todas las enfermedades comienzan en el estómago con una digestión defectuosa. El kichari es ideal para tales individuos, siendo un guisado fácilmente asimilado de arroz y lentejas. Desintoxica el organismo de una manera suave y equilibrada, permitiéndonos continuar la rutina diaria normal, sin experimentar ninguno de los problemas causados por un bajo nivel de azúcar en la sangre.

SAMPA o TSAMPA:

Alimento energético

SAMPA o TSAMPA:

La receta budista para tiempos de crisis.

Los 33 alimentos más sanos del mundo

Esta es la lista publicada por David Murdoch como los alimentos más sanos que existen. 
Protegen contra el cáncer, bajan el colesterol, alivian dolores, inflamaciones, fortalecen el Sistema Inmunológico.

LA EXTINCIÓN SILENCIOSA:

ADIÓS AL 90% DE LAS VARIEDADES DE FRUTAS Y VERDURAS

Algunos de los 3.800 tipos de papas --patatas-- cultivadas andinas tradicionales (fuente de dato e imagen: Organic Gardening)

LA EXTINCIÓN SILENCIOSA: ADIÓS AL 90% DE LAS VARIEDADES DE FRUTAS Y VERDURAS

En paralelo a la extinción de la fauna salvaje se está produciendo otra, de forma anónima y ante la que estamos ciegos y sordos: el de las especies vegetales y animales que nos sirven de alimento. La industrialización de la producción de verduras, cereales, frutas, carnes… ha exigido el abandono masivo de miles de variedades en pro de las virtudes exclusivamente comerciales como el aspecto y la durabilidad. La reducción de la diversidad de lo que comemos es asombrosa, en torno al 90% en el último siglo. Y la tendencia continúa hacia la simplificación y uniformación. La riqueza alimentaria del mundo está en peligro.

Cuánto cuesta comer cuando se está sujeto a algún régimen especial de alimentación

Si para usted que no tiene restricciones en su plan de alimentación le resulta costoso adquirir los productos de la canasta alimentaria, imagine qué sucede cuando debe sustituir con un alimentos que no está regulado y que generalmente es importado…

Pues esa es la historia de todos y cada uno de los hogares venezolanos que luego del diagnóstico, deben ajustar su presupuesto y su estilo de vida a la nueva “dieta” incorporando poco a poco los ingredientes sustitutos y posiblemente incursionando en la cocina, pues ahora comer en la calle deja de ser una opción.

Por: Mariángel Paolini (@cocinasegura) el 06/08/2013 · Nutrición

3 alimentos para dormir mejor

Si de trastornos del sueño se trata, el insomnio es el rey. La imposibilidad de conciliar el sueño se ha convertido en un problema común a nivel mundial. Si no lo crees, deberías conectarte a las 2:00 de la mañana en tus redes sociales para que confirmes con tus propios ojos cuántos de tus amigos están llamando a gritos -o a tweets- a Morfeo, quien siempre se tarda en llegar.

Una de las razones que pueden generar problemas de sueño es el déficit de vitaminas y minerales, así que si sufres de insomnio y estás pensando en tomar píldoras para dormir -o ya las tomas- hoy te mostramos 3 de los nutrientes que puedes encontrar de forma natural.

¿Como aumentar su Salud General?

DIETA

Cómo dos cambios claves en el estilo de vida pueden ayudar a aumentar su salud general

Cuando recuperar su salud no significa tener que revisar su estilo de vida entero. Sólo un par de ajustes claves de comportamiento pueden tener un efecto dominó en sus otros hábitos relacionados con la salud, con beneficios duraderos, informa un estudio reciente.

LA LECHE NOS MATA POCO A POCO

Por José Ramón Llorente, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular



El ser humano es el único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia. Y lo hace a pesar de saberse que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie...